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【鉅亨網記者趙曉慧 台北】
(資料照片，鉅亨網記者趙曉慧攝)
衛福部長蔣丙煌今(2)日在立法院表示，頂新劣油案一審無罪判決確實不符合社會期待，衛福部會協助彰化地檢署會上訴。他說，《食安法》寫得很清楚，食品原料若有變質就不符法律規範，只討論成品安全性不符合食安法。
蔣丙煌今天上午到立法院社會福利及衛生環境委員會備詢，在會前與媒體限時商品談到上述看法。
蔣丙煌指出，《食安法》所定義的「食品」包括「產品」與「原料」，而《食安法》規定原料若有變質等問題就是不合法律規範。他說，這非常明確，如果只討論成品的安全性，就是不符合《食安法》規範。
彰化地檢署一審敗訴，外界歸咎衛福部辦事不力、資訊提供不完整，蔣丙煌否認，且語帶無奈的表示，「食安法寫得那麼明白，還需要特別去強調嗎？」
後續，彰化地檢署將繼續上訴，對此，蔣丙煌表示，衛福部會要求食藥署在資訊、專業上全力協助，希望他們成功。
『新聞來源／鉅亨網 』
下面附上一則新聞讓大家了解時事
菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。
研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。
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